On ne va pas te mentir : ce banana bread coche toutes les cases du snack post-run idéal.

• Des glucides à assimilation progressive (merci la banane et la farine semi-complète)
• Un peu de protéines (merci les œufs et le chocolat, oui oui)
• Des bons lipides (ok, c’est du beurre, mais du bon beurre, promis)
• Et surtout : du plaisir. Parce qu’après une sortie tempo ou un fractionné en côte, t’as pas besoin d’un gel énergétique… t’as besoin de réconfort.

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À sortir du placard avant que les bananes ne deviennent louches :

• 3 bananes bien mûres (genre limite à appeler la SPA)
• 2 œufs
• 50 g de sucre muscovado (ou de coco si t’es dans une vibe healthy)
• 50 g de cassonade
• 130 g de beurre
• 210 g de farine semi-complète
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat (ou plus, on ne juge pas)

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1. Échauffement : on bat les œufs

Dans un saladier, casse les œufs, ajoute les sucres. Fouette énergiquement, comme si tu voulais battre ton record perso. Le mélange doit devenir clair et mousseux.

2. Phase banane : on écrase tout

Épluche tes bananes (noirâtres, c’est parfait) et écrase-les à la fourchette. Pas besoin d’un lissage parfait, un peu de texture, c’est la vie.

3. Regroupement des forces

Ajoute la purée de banane dans le saladier. Fais fondre le beurre (micro-ondes ou casserole, selon ton style), verse dans le mélange. Touille avec amour.

4. Renforcement musculaire de la pâte

Ajoute la farine et la levure. Mélange bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans grumeaux ni hésitation. Intègre les pépites de chocolat à la fin (en retenant l’envie d’en grignoter la moitié).

5. Cuisson : 180°C – 45 minutes

Verse dans un moule beurré. Enfourne dans un four préchauffé à 180°C. Petit tips de pro : après 5-10 minutes, fais une entaille au couteau sur toute la longueur pour une belle croûte bien développée.

6. On laisse respirer

Une fois cuit, laisse-le refroidir avant de le démouler. Tu peux même en couper une tranche tiède… si tu as cette force mentale.

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‍Verdict ? C’est simple, ce banana bread est devenu notre classique post-sortie longue. Et quand le club en apporte au bord du stade… les séries passent deux fois plus vite.